Mousse de mangues

* Source : ADM Limoges

 
 

Les recettes

 

Mousse de mangues

 
 

Ingrédients:
100 gr de mangues séchées,
80 gr de sucre mascobado,
200 gr de crème fouettée,
3 feuilles de gélatine,
1 jus de citron


 

Préparation:
Faire tremper les mangues durant 45 mn puis mixer.
Ajouter le jus de citron.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un verre froide. Les faire fondre au bain marie dans une casserole.
Mélanger à la purée de mangues.
Monter la crème en chantilly, ajouter le sucre, mélanger  délicatement à la purée de mangues
Mettre au frais dans la coupe de présentation ou dans des verrines.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

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