Quinoa Recette de base

Source : ADM Limoges

 
 

Les recettes

 

Quinoa Recette de base

 
 

Laver la quinoa à grande eau, l’égoutter.
La mettre dans une casserole avec 2 fois son volume d’eau froide 
            (ou variante: mettre 1 cuil d'huile d'olive dans une poele, faire chauffer, verser la quinoa et ajouter progressivement l'eau jusqu'à absorption, laisser cuire 15 mn)  
Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 10 à 15 mn, saler.
La cuisson est parfaite quand chaque, petit grain a doublé de volume et libéré son germe blanc .
La quinoa peut se cuire à la vapeur également (20mn ).


 

 


 

VARIATIONS :
Salée :


 

     
  • pour accompagner les plats de légumes,
     
  • en salade ( type taboulé ),
     
  • pour réaliser des croquettes ,

 

Sucrée :


 

     
  • gâteau,
     
  • en semoule avec des fruits secs ou frais.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

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