Cannelle

 
 

Les recettes

 

Parfum, Infusion, Teinture

 

La cannelle a un effet stimulant sur la circulation, facilite la digestion, tonicardiaque, antigrippal.

Mais elle peut être irritante en cas de toux ou de laryngite.

 

* Pour parfumer le lait (lait chaud ou crème) :

En mettre dans le lait puis le filtrer,

ou utiliser une boule à thé.

 

* En infusion :

verser l'eau frémissante sur la cannelle

et laisser infuser 4-5 minutes.

 

* Vin chaud :

  • 2/3 de vin et 1/3 d'eau,

  • 125 g de sucre,

  • 1 citron,

  • 15 g environ de cannelle.

 

* En teinture : (contre les ballonnements, gaz)

Faire macérer la cannelle dans de l'alcool à liqueur;

1 dose de cannelle pour 3 doses d'alcool.

Laisser macérer 1 mois, puis filtrer.

Utiliser 20 gouttes dans de l'eau, 4 fois par jour

 

 

La cannelle vient d'un arbre pouvant atteindre 10 m, toujours vert.

Son écorce est utilisée dans l'alimentation.

Tous les 2 ans, l'écorce intérieure des nouvelles pousses est prélevée et séchée.

Originaire du Sri Lanka, il pousse en pays tropicaux.

En magasin , vous trouverez de la cannelle du Sri Lanka (bâton ou poudre) et de Madagascar (effilée)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   

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