Ingrédients :
(Pour 4 personnes)

200 g. de lentilles « corail »,
4 tranches de bacon,
1 gousse d’ail,
2 échalotes, le jus d’un citron vert,
1 noix de beurre,
15 cl. de crème liquide bien froide,
1 cuill. à soupe de gingembre en poudre,
sel,
poivre.

 

Préparation :
(prép. 30 mn.)

Préchauffer le four position grill.

Cuire les lentilles dans de l’eau froide pendant 10 minutes ; saler, puis égoutter et réserver l’eau de cuisson.

Emincer les échalotes et écraser l’ail et faire dorer le tout dans une poêle avec du beurre.

Mixer les lentilles avec l’ail, les échalotes et le jus du citron vert ; poivrer et mixer avec l’eau de cuisson.

Faire dorer les tranches de bacon au four.

Fouetter la crème fraîche avec le gingembre en poudre.

Servir la crème de lentilles bien chaude en déposant une cuillère à soupe de crème battue et une tranche de bacon.