SURPRENANT !
Créme de carottes et de mangues
Ingrédients (4 personnes :
600/700g carottes
60/70g mangues sêchées Amélia (les + acides) ou Brooks (les +douces)
2 graines de cardamome
sel, poivre
Préparation:
La veille, mettre la mangue à réhydrater au réfrigérateur.
Le lendemain, mettre 1Là 1L1/2 d’eau à chauffer ; ajouter les carottes coupées en rondelles, la mangue réhydratée, le sel, le poivre et la cardamome .
Laisser bouillir ¾ d’heure. Passer au mixer. C’est prêt !
A servir glacé en été ; chaud en hiver, en y ajoutant si on souhaite un peu de crème fraîche.
