Salade quinoa

 
 

Les recettes

 

La quinoa est une des plus anciennes cultures vivrières des Andes.

A l'époque des Incas elle constitue, avec la pomme de terre et le maïs, la base de l'alimentation.

Les nutritionnistes comparent la valeur nutritive de la quinoa à celle du lait.

 

Ingrédients (Pour 4 personnes) :

 

1 grand bol de quinoa cuite / 2 pommes coupées en dés / 1 petite boîte de maïs doux Raisins secs d'Afrique du Sud / Olives de Palestine

 

Bien laver la quinoa. La faire cuire dans 2 volumes d'eau pour 1 volume de quinoa. 15-20mn de cuisson. Quand les graines ont éclaté et libéré un petit germe blanc, la cuisson est achevée. On peut ajouter un peu de sel.

 

Préparation :

 

Faire tremper 3/4h les raisins secs dans le vinaigre.

Mélanger l'ensemble des ingrédients.

Assaisonner avec une vinaigrette: huile d'olive de Palestine, vinaigre de mangue, sel, poivre.
Vous obtenez une salade originale et énergétique.

Vous pouvez la servir en entrée ou comme accompagnement d'une viande froide, d'un cake d'été, d'une assiette de charcuterie.

Un repas facile à composer, qu'on peut préparer à l'avance...

BON APPETIT

 

 

 

 

 

   

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